Crocchè di patate, arancini, zeppoline, montanarine con ragù napoletano ricotta e basilico, calzoncino fritto pomodoro e fiordilatte di Agerola
Accompagnate con salse Verace
BIRRE IN BOTTIGLIA
NATURALE 0.75 vetro
Salsa pomodoro pelati, fiordilatte di Agerola, basilico
Salsa pomodoro pelati, aglio, origano, olio extravergine DOP penisola sorrentina
Pomodoro, fiordilatte di Agerola, pepe, basilico
Provola di Agerola, salame napoli, ricotta, pepe, basilico
Provola di Agerola, friarielli, salsiccia punta di coltello, basilico, olio extravergine DOP penisola sorrentina
Panuozzo con provola di agerola , salsiccia punta coltello , friarielli
Panuozzo con mozzarella di bufala Dop , prosciutto crudo di Parma, pomodoro di Sorrento a fette
Fiordilatte, provola fresca, panna , pecorino romano,gorgonzola ,scaglie di grana
Salsa pomodoro pelati, fiordilatte, zucchine melanzane e peperoni grigliati
Pomodoro san Marzano, Fiordilatte agerola , prosciutto cotto , basilico
Pomodoro san Marzano, fiordilatte agerola , salamino piccante , basilico
Pomodoro san Marzano, fiordilatte agerola , prosciutto cotto,carciofini,funghi champignon,olive nere , basilico
Pomodoro san Marzano, fiordilatte agerola,salamino piccante , funghi champignon,olive nere
Pomodoro dell agro sarnese - nocerino DOP fiordilatte agerola , acciughe , origano
FRIZZANTE 0.75 vetro
LATTINA 33 CL
33 CL LATTINA
Pomodoro san marzano , mozzarella di bufala dop, basilico, olio Evo penisola sorrentina
BOTTGLIA 33 CL
Paccheri con ragù napoletano con scaglie di ricotta salata e basilico
Panuozzo con provola agerola , mortadella di cinghiale, crocche' di patate, pesto di pistacchio, Maionese al lime ,tarallo Sbriciolato
Base Margherita con ingredienti a scelta (Chiedere al cameriere)
Crema di piselli, fiordilatte del lattaro gargiulo ,julienne di calamari alla piastra,patata viola disidratata,sbriciolata di pane al caffè
Ragù napoletano di carne di manzo, fiordilatte Gargiulo premium 2020, basilico
Salsa Pomodorini gialli freschi di Battipaglia , fiordilatte Gargiulo premiato , basilico
Salsa di pomodoro del Piennolo vesuviano DOP , fiordilatte dell lattaro , basilico
1 Calice
10 zeppole fritte con alghe di mare e 4 crocche di patate
Paccheri freschi con guanciale pepato croccante di maialino nero casertano, cipolla rossa tropea agro dolce , Julienne di polpo cotto a bassa temperatura,fonduta di Pecorino Romano
Spaghettoni freschi alla chitarra con Julienne di guanciale croccante, tuorlo d'uovo croccante con cuore liquido, fonduta di Pecorino Romano , essenza di tartufo Bianco , crumble di pepe rosa
Calamari,Gamberi, Gamberone, bocconcini di baccalà , verdure in tempura
Crema di Melanzane, provola affumicata , Melanzane a funghetto , ricotta di pecora a Scaglie, chips di Basilico
Salmone, branzino, calamaro, spada, gamberoni,
Provola affumicata, carpaccio di piovra , stracciatella vaccina, Chips di friarielli , Chips di patata viola
Salsa di pomodoro Corbara , fiordilatte Agerola , basilico
Salsa di pomodoro cannellino flegreo,fiordilatte Agerola, Basilico
Base Margherita , possibilità di aggiunta ingredienti
Crema di asparagi,porro ,e zafferano, Mozzarella di bufala , lardo di colonnata, fiori di zucca pastellati alla menta,crumble di acciughe del mar cantabrico .
Ragù napoletano, fiordilatte Agerola,polpette di manzo casarecce,ricotta di pecora a scaglie ,salvia croccante
4 fette di pane croccante a lievitazione naturale farcite con ragù napoletano e polpette di manzo , pomodori Gialli e crumble di acciughe del Mar cantabrico, stracciatella e pomodoro del piennolo, bufala e filetti di pomodoro San Marzano fresco
Tris di fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta fresca e salame napoli
Fiordilatte di Agerola, crocche di patate partenopee, prosciutto cotto,pepe
Filetti di pomodoro San Marzano freschi , Burrata 100% Pugliese, Olive nere, Cipolla di tropea caramellata , chips di cavolo nero
Ombra di pomodoro San Marzano, in uscita: pesto di tarassaco e pomodori marinda, Prosciutto crudo di Parma , Burrata 100% pugliese
Tagliolini cacio e pepe con menta , scorza di lime , Sbriciolata di tarallo napoletana sugna e pepe
Filetti di pomodoro antico , fiordilatte di Agerola, salsiccia di maialino nero casertano, erborinato di Bufala. Olive di Gaeta disidratate
Focaccia con carpaccio di limone di Sorrento,provolone del monaco dop, Sbriciolata di tarallo sugna e pepe,olio penisola sorrentina alla menta
Provola Agerola Donnarumma, salame Mugnano del cardinale avellinese, Ricotta in fuscella a crudo , crumble di Olive nere
Provola di Agerola Donnarumma, mortadella di cinghiale, pesto di pistacchio, stracciatella Pugliese , granella di pistacchio,
Salsa di pomodorini del piennolo dop , mozzarella di bufala dop,Ricotta salata di pecora a scaglie , salame di maialino nero casertano sottile a crudo
Salsa tartufata , fiordilatte, Chips di cavolo nero , fonduta di provolone del Monaco dop
Ombra di pomodoro pelati , provolone del monaco dop , provola di Agerola Donnarumma, erborinato di bufala, ricotta di pecora salata a scaglie,crumble di noci
Filetti di pomodoro Cubello Fresco, fiordilatte di Agerola , fungo Cardoncello Fresco saltato con olio al limone di Sorrento,fonduta di provolone del monaco dop
Scialatielli con Pomodorini Cubello, stracciatella Pugliese , crumble di acciughe del mar cantabrico.
Salsa di pomodori cannellino flegreo, stracciatella Pugliese, crumble di acciughe del Mar cantabrico, Olive nere disidratate, Maionese di capperi, origano siciliano
crema tartufata , mozzarella di latte di bufala , funghi cardoncello a filetti , pesto di nocciole e parmigiano reggiano
Frittatina di bucatini , besciamella , Provola di Agerola e parmigiano reggiano, crema di piselli e mandorle , spuma di prosciutto cotto San Giovanni
Frittattina di paccheri di Gragnano in pastella aromatizzata alla salvia , besciamella , ragù napoletano di manzo , Provola di Agerola, crema di Ricotta di fuscella, cialda di Silano affumicato.
salsa di pomodoro Corbara, fior di latte del lattaro Gargiulo, olive nere disidratate, salame Mugnano del cardinale avellinese, crumble di acciughe del mar cantabrico.
Salsa di pomodoro cannellino flegreo, mozzarella di bufala DOP, lardo di colonnata, tarallo napoletano sbriciolato, agretti campani croccanti.
Salsa di pomodorini gialli di Battipaglia, provola di Agerola, spianata di cinghiale , pesto di mandorle e parmigiano reggiano dop, crumble di pepe nero di penja.
Arancino di riso venere ripieno di crema al tartufo e provolone del Monaco, impanatura in Mais estruso , servito su crema di asparagi Porro e zafferano.
Passata di pomodoro al guanciale di cinta senese, Mozzarella di Latte di bufala, polpette di melanzane e mandorle,fonduta di ricotta salata,crumble di salato di guanciale di cinta Senese
Ragù napoletano di manzo , mozzarella di bufala DOP, spianata di cinghiale delle murge ,fonduta di erborinato di Bufala,crumble di pepe di penja
Bis di cannelloni ripieni di ragù napoletano di manzo e provola di Agerola, serviti in crema di Ricotta di fuscella
